ظاهراً در عصر میجی ژاپن روش کباب کردن گوشت را از کره آغاز کرد.آنها با ترکیب گوشت گاو محلی، روش پخت و پز را پذیرفتند و آن را به طور مشخص طعم ژاپنی خود کردند.
کباب ژاپنی از آتش زغال کبابی استفاده می‌کند که به طعم دودی زغال چوب اجازه می‌دهد تا در سس‌ها نفوذ کند.
گوشت به ندرت ترشی می شود.علاوه بر کباب کردن گوشت و سبزیجات روی زغال، در رستوران‌های کباب‌پز ژاپنی، ماهی‌های پیچیده شده در فویل حلبی مانند ماهی کبابی نقره‌ای نیز سرو می‌شود که فراموش نشدنی است.ماهی کاد نقره ای برش خورده کره می شود و در فویل قلع پخته می شود تا رطوبت گوشت را حفظ کند و آن را لطیف و غنی از طعم اومامی کند.
چیزی که باید از یک گریل ژاپنی امتحان کنید، دنده های کوتاه گوشت گاو است.زبان گاو نیز یک کباب مورد علاقه است.
زبان گاو برشته شده باید نرم باشد اما همچنان جویدنی باشد.
راز زبان OX برش و گرما است.اگر آن را خیلی نازک یا خیلی ضخیم برش دهید، خیلی طولانی یا خیلی زود برشته کنید، بهترین طعم را دریافت نمی کنید.
کباب ژاپنی با برنج، طعم ملایم سرو می شود.
کباب کره ای به معنای واقعی برای گوشت سرخ شده، با ظروف بسیاری برای سنگ اسلب، بشقاب آهنی، قابلمه، بشقاب چینی.گوشت تقریباً هرگز در تماس با شعله باز قرار نمی گیرد، زیرا گوشت باید مقدار زیادی آب را قبل از انتقال گرما در قسمت بیرونی خود حفظ کند.بنابراین گوشت حفظ شده و طعم دار می شود.
باربیکیو کره ای با کاهو، ورقه های سیر، حلقه های چیلی و ...، نمکی و تند، پیچیده شده در کاهو، روغنی اما چرب نیست.
ممکن است صحنه ای را ببینید که گروهی از مردم دور یک کوره اجاق گاز نشسته اند و گوشت، سبزیجات و غذاهای دریایی را توسط فیلم یا سریال های تلویزیونی می پزند.این یک راه عالی برای پیوند در حالی است که از بهترین گوشت دنیا پر می‌شوید!
زمان ارسال: دسامبر-09-2021