امروزه غذاهای ژاپنی در همه جای سنگاپور یافت می شود، از رستوران های معروفی مانند Omote گرفته تا غرفه های فروش ساشیمی تازه و ارزان مانند The Japan Food Alley.وقتی با Ichi Umai، یک جواهر پنهان که غذاهای ژاپنی مقرون به صرفه و باکیفیت را در Junction 9 می فروشد، آشنا شدم، تصمیم گرفتم با دوستان Yishun را بررسی کنم.
Ichi Umai از تجربه 39 ساله یکی از بنیانگذاران سرآشپز لوو در کار با سرآشپزهای ژاپنی استفاده می کند تا غذاهای مدرن ژاپنی را با قیمت های مقرون به صرفه به قلب کشور بیاورد.
البته ما رول سوشی با سس انبه سفارش دادیم، چون قبلا در غرفه های سوشی فقط رول هایی با تکه های انبه خورده بودم.رول 14.50 دلاری Aburi Sakebi یک رول سوشی ماهی قزل آلا و میگو کبابی است که روی آن سس انبه زرد روشن و توبیکو (قلیه ماهی پرنده) است.
طعم انبه در سس خامه‌ای لطیف‌تر از آن چیزی بود که انتظار داشتم، اما نت‌های خوش طعم لطیف شیرینی میگو سرخ‌شده ترد و حرارت موز مانند فیله ماهی سالمون سرخ‌شده را تکمیل می‌کرد.
رول سوشی آنها نیز بسیار بزرگ است.اگرچه یک تکه وقتی با چاپستیک چیده می شود کوچک به نظر می رسد، اما خورندگان کوچک می توانند تنها با یک رول شش تکه اکتفا کنند.
Ichi Umai همچنین مجموعه ای از کاسه های برنج، برنج کاری و اسنک های رامن را ارائه می دهد.از ساعت 11:30 صبح تا 3 بعد از ظهر، آنها یک منوی ناهار عالی دارند (افزودنی 2.90 دلار) که در آن هر وعده غذایی با نوشیدنی ها و غذاهای مورد علاقه شما همراه است.
ما ست D را انتخاب کردیم که با Kani Kurumi Korokke (همچنین به عنوان کیک خامه ای خرچنگ شناخته می شود) و چای سبز داغ ارائه شد.اگر ست ناهار را انتخاب کنید، نوشیدنی های دیگر شامل انواع نوشیدنی های کنسرو شده سرد و آب معدنی است.
کروکت های طلایی تازه سرخ شده و خیلی داغ می رسند.وقتی آن را گاز گرفتم صدای ترد خوبی داشت، اما کرم تراوش کننده برای ذائقه من خیلی غلیظ بود و برای شستن آن نیاز به یک جرعه چای داشت.با توجه به قیمت، فکر می‌کنم ارزشش را دارد، اگرچه ممکن است در آینده مجبور شوم بخش‌های دیگر منو را امتحان کنم.
اولین دوره ما غذای کلاسیک بارا چیراشی دان (16.90 دلار) بود که شامل تکه های رنگارنگ ماهی قزل آلا خام، گوش ماهی و اره ماهی نازک برش شده بود که به آرامی در سس سویا ترشی شده و با برنج سوشی سرو می شد.با فوریکه، نوری و آمیبی (ساشیمی میگوی شیرین) پایان دهید، سپس قلیه ماهی قزل آلا یا ایکورا را اضافه کنید.
یکی از چیزهایی که من در زندگی بیشتر برایم ارزش قائل هستم، ماهی تازه است، این به ویژه در مورد ساشیمی اهمیت دارد.ساشیمی که همراه کاسه برنج چیراشی بود خیلی تازه بود و من از شیرینی خفیفی که ترشی خفیف سرکه را در برنج سوشی متعادل می کرد دوست داشتم.
بافت صاف ماهی نیز با فوریکای ترد تضاد خوبی داشت، که فکر می‌کردم یکی از بهترین قسمت‌های غذای ما در ایچی اومای بود.
احتمالاً جذاب ترین قسمت غذا میگوی شیرین بود.به عنوان کسی که به ندرت ساشیمی میگو می خورد، آن را تازه و شیرین یافتم، اگرچه بافت چسبناک طبیعی میگوی آمی کمی به آن عادت کرد.اگر می توانستم، احتمالاً این را به نفع ساشیمی بیشتر کنار می گذاشتم، اما برای کسانی که ساشیمی میگو دوست دارند، Ichi Umai ناامید نخواهد شد.
یکی از آیتم های منو که مورد توجه من قرار گرفت، امضای Kuri Buta Belly Kare (13.90 دلار) بود که به عنوان برنج کاری شکمی خوک نیز شناخته می شود.در صفحه اول منوی آنها تبلیغ می شود که گوشت خوک آنها شاه بلوط است که از اسپانیا وارد شده است.اگر نمی‌دانستید، گفته می‌شود خوک‌هایی که با شاه بلوط تغذیه می‌شوند دارای سطوح بالاتری از چربی‌های سالم هستند که به گوشت آنها طعم شیرین‌تر و مرمر شدن بهتری می‌دهد، بنابراین ما علاقه‌مند بودیم ببینیم آیا می‌توانیم تفاوت را بچشیم.
به اعتبار گوشت خوک، طعم شیرینی داشت، اگرچه احتمالاً به جای خود گوشت، با کاری ژاپنی پخته شده بود.سوکیاکی به صورت نوار بریده شد.گوشت بدون چربی نرم و خوب پخته شده بود.
با کمال تعجب، کاری آنها بسیار نازک بود، مانند یک سوپ خامه ای به جای قوام خورشتی معمولی کاری ژاپنی.کمی تند است و طعم شیرینی از هویج و پیاز دارد که فکر می کنم آن را به یک غذای مناسب برای بچه ها تبدیل می کند.
به نظر من، این یک غذای خوب و ساده است که در آن کاری، برنج و گوشت خوک کاملاً با هم ترکیب می شوند تا هر لقمه ای خوشمزه شود.اگر گوشت خوک نبود، کاری ظریف و سطح ادویه ملایم احتمالا باعث نمی شد که دوباره این را سفارش دهم.
در گوشه Junction 9، ۱۳ دقیقه پیاده‌روی از ایستگاه Yishun MRT، پرچم‌های رنگارنگ و فانوس‌های آویزان در بالای سر و چاپ‌های هنر پاپ ژاپنی که بر روی هر دیوار چسبانده شده‌اند، به شما احساس می‌کنند که در Ichi Umai هستید..یکی از رستوران های یوکوچو توکیو را امتحان کنید که به رستوران های کوچه ای نیز معروف است.تقریبا فراموش خواهید کرد که در یشون هستید.
در زمان اوج ناهار و شام در Ichi Umai ممکن است کمی منتظر بمانید، اگرچه ورود ما بعد از ناهار به این معنی بود که در طول بازدید ما افراد زیادی در اطراف نبودند.با این حال، صدای میزهای شلوغ دیگر و موسیقی پاپ پس‌زمینه در فضای کوچک طنین‌انداز می‌شود و فضایی سرزنده ایجاد می‌کند.در طول بازدید ما، کارکنان بسیار کارآمد و مفید بودند، خوشحال بودند که چه چیزی را سفارش دهید و از خدمات سریع به همه میزهای رستوران اطمینان حاصل کنند.
قیمت و کیفیت غذاهای ژاپنی در Ichi Umai واقعاً آن را به گوهری پنهان در Yishun تبدیل کرده است.در حالی که ارائه ساده و سرراست بود، من از ترکیب دقیق مواد برای هر غذا لذت بردم، و ساشیمی تازه یکی از بهترین هایی بود که در این مدت خورده ام.
همانطور که گفته شد، احساس می‌کردم هر غذایی که امتحان می‌کردیم جنبه‌هایی داشت که کاملاً دوست نداشتم، و رفتن به ایچی اومای تنها در صورتی امکان‌پذیر بود که من در آن منطقه باشم.اگر عاشق غذاهای ژاپنی هستید و در نزدیکی آن زندگی می کنید، قطعاً این یکی از مکان هایی است که بازدید از آن را توصیه می کنم.
برای غذاهای ژاپنی مقرون به صرفه تر، راهنمای ما را در مورد بهترین رستوران های ژاپنی در سنگاپور بخوانید.همچنین بررسی ما از رستوران سوشی ایما در SMU را بررسی کنید: این مکان عالی برای دانش‌آموزان برای لذت بردن از ساشیمی تازه در حین مطالعه است.
آدرس: خیابان Yishun 9، #01-19، Junction 9، سنگاپور 768897 ساعات کاری: روزانه از 11:30 صبح تا 3:30 بعد از ظهر، 5:30 بعد از ظهر تا 9:30 بعد از ظهر تلفن: 8887 1976 وب سایت Ichi Umai یک رستوران نیست، اصل حلال
زمان ارسال: نوامبر-08-2023