مش سیم باربیکیو

من در بروکلین زندگی می کنم، جایی که درباره اشتراک غذا، آشپزی، وسایل آشپزخانه و تجارت می نویسم. هر چیزی که دانه کنجد داشته باشد این هفته مورد علاقه من است.
ابزارهای کباب پز، وسایل و لوازم جانبی در این فصل از سال به فروش می رسند، اما همه آنها ارزش پول را ندارند. با این حال، برخی از ابزارها و لوازم جانبی کباب کردن ضروری وجود دارد که هر سرآشپز یا سرآشپزی باید در دست داشته باشد. من صحبت نمی کنم. فقط کاردک و انبردست، هر چند شما قطعا یک ست خوب می خواهید.
به عنوان مثال، افرادی که ماهی و سبزیجات را کباب می‌کنند، عاقلانه است که یک سبد محکم برای جلوگیری از کشته شدن غذا در اثر آتش ذخیره کنند، در حالی که استادان کباب‌پز و کسانی که برش‌های بزرگ‌تر گوشت را به کار می‌برند از یک دماسنج قابل اعتماد برای تعیین دمای داخلی به خوبی استفاده می‌کنند. یا یک سرنگ ماریناد برای رسیدن به بهترین طعم.
محصولات بی‌پایانی برای غربال کردن وجود دارد، بنابراین من یک تن وسایل کباب‌پز، ابزار، ظروف، و سایر لوازم جانبی را جمع‌آوری کردم تا ببینم چه چیزی واقعاً ارزش پول شما را دارد. برخی از محصولات کباب‌پز موجود در لیست نسخه‌های به‌روز یا نوآورانه‌ای از کلاسیک هستند، در حالی که برخی دیگر از آن‌ها هستند. کاملاً جدید. من تحت تأثیر همه چیزهایی هستم که اینجا انتخاب کرده ام، و همه چیز همانطور که در نظر گرفته شده است ارائه می شود.
پیدا کردن کباب پز مناسب – چه مدل گازی، ذغالی یا قابل حمل – ممکن است مهم ترین گریلی باشد که می خرید. اما اگر تجهیزات کباب پز شما پوسته پوسته، زنگ زده یا قدیمی می شود، اینها بهترین ابزار و وسایل کباب پز برای خرید هستند. تابستان
من کمی تعجب کردم که این همه طول کشید تا با یک ابزار گریل با چراغ قوه داخلی روبرو شدم زیرا تقریباً بسیار منطقی است. این امر مخصوصاً زمانی صادق است که فضای کباب پز شما به خوبی روشن نباشد و دوست دارید در فضای باز آشپزی کنید. عصر.
من این مجموعه دو تکه کاردک و انبردست را گرفتم. هر دو به اندازه کافی محکم و سبک هستند تا همبرگرها، سگ‌ها، مرغ و ماهی‌های شما را درخشان کنند. مردم، دیگر وقتی غذا تمام شد حدس بزنید.
اگر به نور اضافی ابزار کباب‌پزی خود نیاز ندارید، پس توصیه می‌کنم به سراغ چیزی محکم و بادوام بروید که فصول زیادی دوام می‌آورد. قطعاً می‌توانید ابزارهای گریل ارزان‌تری را در آنجا پیدا کنید، اما مجموعه سه تکه وبر ارزش دلار اضافی را دارد. و مورد علاقه شخصی من است.
مورد علاقه من - به خصوص انبر و کاردک - طول آن است. اگر از یک کباب پز با اندازه کامل استفاده کرده اید، می دانید که ابزار آشپزخانه کلفت به جایی که نیاز دارید نمی رسند مگر اینکه ساعد خود را در معرض خطر جدی قرار دهید. هر ابزار Weber در این مجموعه کوچک اما قدرتمند دارای یک دسته راحت و قلاب برای آویزان کردن آنها است. به علاوه، کاردک دارای لبه های تیز است که می توانید در حین کار از آنها برای برش و تاس استفاده کنید. اگر این کباب های محکم را رها نکنید دوستانی که زیر باران هستند، مطمئناً برای مدت طولانی دوام خواهند آورد.
Thermapen ThermoWorks به اندازه دماسنج گوشت دقیق است، که برای انواع خاصی از کباب کردن یا پختن استیک های گران قیمت مهم است. این دما را در هر جایی که گوشت را می چرخانید، حفظ کنید: کباب عرشه، محل کمپینگ، یا حتی مهمانی یکشنبه درب. اندازه‌گیری دقیق دمای داخلی گوشت در هر مکانی بسیار ساده است. تعداد زیادی ضربه و نسخه‌های ارزان‌تر Thermapen وجود دارد، اما اگر در مورد دمای داخلی گوشت خود جدی هستید، سکه اضافی ارزشش را دارد.
من همچنین چندین دماسنج هوشمند مجهز به WiFi از جمله Yummly و Meater را آزمایش کردم. خوانش دما از تلفن هوشمند شما، که بسته به خلق و خوی من آزاردهنده یا راحت بود.
می دانی آن لحظه ای که کباب پز تمام می شود و به تمام بطری های سس، ادویه ها و ظروف نگاه می کنی و می گویی: "اینجا چه خبر است؟"یک جعبه گریل باعث می شود همه چیز از بین برود و به راحتی به آشپزخانه برگردد. نمی دانم چقدر به یکی از اینها نیاز دارم تا زمانی که یکی از آنها را تهیه کنم، و این جعبه سبک وزن Cuisinart با جا دستمال کاغذی داخلی انتخاب من است.
چراغ‌های اکثر کوره‌ها غیراستاندارد هستند و به احتمال زیاد گریل شما در جایی قرار می‌گیرد که نور مستقیم خوبی ندارد. در این صورت، چراغ‌های انعطاف‌پذیر متصل به قاب، کباب‌های آخر شب و شب را لذت‌بخش‌تر می‌کنند. چراغ‌های دوقلوی BBQ Dragon نور زیادی را از بین می‌برند، اما آنقدر بزرگ نیست که مانع راه شما شود. رویکرد دو سر به این معنی است که شما یک نور روشن را روی سطح گریل و در کنار هر چیزی که منتظر هستید تا به مرحله بعدی بروید، دریافت می‌کنید.
با سبد برشته، می توانید به راحتی و به سرعت سبزیجات را برشته کنید و بدون برداشتن یک تکه در یک زمان، طعمی دودی، کمی زغالی و بافتی عالی به آنها بدهید. اگر نمی خواهید برای این سبد بپرید، همیشه می توانید آن را قرار دهید. یک توری سیمی روی گریل تا بتوانید غذاهایی را که معمولاً می ریزند مانند گوجه فرنگی و سایر سبزیجات کوچکتر یا تکه های گوشت را به راحتی تفت دهید.
تشک‌های باربیکیو گزینه دیگری هستند، اما می‌توانند به سرعت بسیار بد شوند. همچنین، آنها اجازه نمی‌دهند شعله مستقیماً به غذا برخورد کند، بنابراین بعید است که یک زغال خوب به دست آورید.
شما همچنین می توانید از حصیر یا سبد کباب استفاده کنید تا ماهی ها در حین کباب شدن روی کباب نیفتند. من این سبد را دوست دارم زیرا اجازه می دهد شعله ها به فیله ها برخورد کند و به شما آن زعفران گرم تابستانی می دهد. کاملاً نچسب است، مانند این بودجه- بچه BBQ دوستانه. بدون زحمت باز و بسته می شود و غذا را روی شعله ایمن نگه می دارد. اینها همچنین برای سفرهای کمپینگ عالی هستند تا بتوانید مستقیماً روی آتش باز بپزید.
توجه: شما می توانید از این ها برای سبزیجات استفاده کنید، اما برخی از آنها به ناچار از طریق شکاف ها می لغزند، بنابراین من مدل بالا را ترجیح می دهم.
اگر نمی خواهید با کباب کردن سبد ماهی خود زحمت بکشید، حداقل یک کفگیر ماهی مناسب برای خود تهیه کنید. این کاردک بیشتر از چیزی که فکر می کنید مفید است و می توانید با آن هر کاری انجام دهید، نه فقط ماهی. این کاردک عالی و محکم 8 دلاری دارای یک لبه تیز برای گرفتن درست زیر فیله های ماهی قزل آلا و ماهی تن بدون اینکه آنها را تکه تکه کنید.
یک سوهان گریل چوبی ممکن است فقط به ماهیچه بیشتری نیاز داشته باشد، اما مزایای مشخصی نیز دارد. روی رنده چدنی یا سرامیکی شما کمی راحت تر خواهد بود. همچنین به مرور زمان خود را به شیارهای گریل سفارشی می کند، و خود سوهان نیز این کار را انجام می دهد. به اندازه یک برس سیمی زباله جمع آوری نکنید. بعلاوه، این دسته بلند فقط 8 دلار برای به دست آوردن اهرم خوب قیمت دارد.
برای افراد مینیمالیستی، این مجموعه ابزار گریل مغناطیسی قابل اتصال دارای طرح های بسیار هوشمندی است. این دو قسمت به عنوان یک چنگال و کاردک عمل می کنند، اما سپس به هم می پیوندند تا مجموعه ای از انبرها را تشکیل دهند. هر سه در سمت کوچک قرار دارند، اما هیچ چیز بهتر از این نیست. مجموعه ابزار و ظروف کباب پز کم مصرف.
تراشه‌های چوب راه آسانی برای افزودن طعم غنی به هر وعده غذایی کبابی است، و روی کوره‌های گازی و زغالی هم به خوبی کار می‌کند. برای استفاده از آن‌ها به جعبه‌ای نیاز دارید که چوب را نگه دارید تا آتش نگیرد، اما ساده است: فقط جعبه را روی یک منبع حرارتی قرار دهید - روی یک مشعل گازی یا مستقیماً روی زغال چوب - و آنها باید شروع به کشیدن سیگار کنند و غذای شما را با هر نوع چیپسی که انتخاب می کنید مزه دار کنید. محکم ساخته شده است.
اگر در درجه اول کباب استیک و همبرگر هستید، احتمالاً نیازی به انژکتور گوشت نخواهید داشت، اما اگر گهگاه سعی می‌کنید دنده‌ها، شانه‌های خوک، سینه‌های گوشتی یا استیک غلیظ را کباب کنید، این بهترین راه برای اجازه دادن به طعم و مزه است. مسیر.از مارینادها یا سس های مورد علاقه خود استفاده کنید و با این مدل مستحکم که شامل سه سوزن مختلف می شود، غذاها را در آن پمپ کنید.
برای کباب پز زغالی، پس از یک بار استفاده، دودکش یکی از ضروریات گریل شما می شود – مخصوصاً برای ما که بی حوصله هستیم. زغال چوب را محکم روی هم نگه می دارد تا به گرم شدن سریع و یکنواخت بریکت ها قبل از پخش شدن کمک کند. این یک وسیله ساده است. ، اما دسته وب خوب طراحی شده و راحت است.
احتمالاً عادت دارید از چنین شانه‌ای برای موهایتان استفاده کنید، اما به عنوان یک جایگزین آشپزی نابغه برای کباب است. گوشت را به سرعت از بین می برد و اطمینان حاصل می کند که همه چیز در دمای مناسب به طور یکنواخت گرم می شود.
هنگام استفاده از این نوع کباب، باید آن را با ملایمت بیشتری روی کباب پز حرکت دهید، زیرا ممکن است مورد بیفتد، به خصوص اگر در حین پخت نرم شود.
این روزها اجاق های پیتزای خانگی فانتزی زیادی در بازار وجود دارد (من اوایل بهار گوزنی راک باکس را امتحان کردم و آن را دوست داشتم) اما ارزان نیستند. مقرون به صرفه تر، سنگ پیتزا کلاسیک است که ترد و لذیذی نیز می سازد. فقط کافی است این توله سگ را به مدت 20 تا 30 دقیقه روی گریل داغ قرار دهید، بگذارید داغ شود و یک پای روی آن قرار دهید (مقداری آرد ذرت اضافه کنید تا نچسبد). این با موفقیت انجام شد، اما این کیسه پیتزا 40 دلاری از Cuisinart شامل یک عدد و یک چرخ است که می توانید بعداً از آن برای برش پیتزا استفاده کنید.